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苹果手机删除短信的查看方式如下。
1、在桌面打开“设置”图标，找到“信息”选项，进入“信息”页面后，可以看到一个“保留信息”的选项，默认设置为永久保留，也就是不会删除短信，但如果想查看删除的短信，可以将时间设置得稍微久远一些，比如一年或两年前的短信记录，点击想要查看的时间段，进入新的页面后即可查看已删除的短信记录，也可以在iTunes上备份恢复已删除的短信。
2、使用第三方软件恢复删除的短信，常用的软件包括苹果恢复大师等，只需将手机连接到电脑上，按照软件指示的步骤操作即可恢复删除的短信，但请注意，这些软件可能存在风险，使用时需谨慎选择并遵循操作指南。
方法仅供参考，如果无法解决问题，可以咨询苹果售后服务以获取更多帮助。